donderdag 1 november 2018

Red Velvet Cake


Deze red velvet is heerlijk. Ik gebruik altijd mijn standaard cake recept en heb daar nog een beetje cacao en rode kleurstof bij gedaan.

Ik gebruik hier een mok waar 200 ml in kan. 3/4 betekend drievierde dus net geen volle mok. Tl is theelepel, el is eetlepel

Benodigdheden:
3/4 mok suiker
3/4 mok zonnebloemolie
1 mok melk
2 mokken bloem
1 bakpoeder
1 vanillesuiker
3 el donkere cacao
kwart tl rode voedselkleurstof
3 middelgrote eieren

Krem Santi (Heb ik bij de Turkse winkel gehaald)

Bereiding: Bereid krem santi voor zoals het op de verpakking staat.

Verwarm de oven op 150 graden. De cake moet langzaam bakken.

Doe olie, suiker en vanillesuiker in een kom en mix het met een staafmixen voor een paar minuten. Doe dan melk erbij en mix het weer even door. Voeg de eieren toe en mix het weer voor een paar minuten. Doe dan 1 mok bloem en bakpoeder erbij en mix het weer een oaar minuten. Doe dan laatste mok bloem, cacao en kleurstof bij mix het tot een gladde massa. Het kan dat het donkerroze uitziet, dat is niet erg het word donkerder tijdens het bakken. Als je deeg te licht is doe je er nog een beetje rode kleurstof en cacao bij. Doe het beslag in een ronde bakvorm. Bak het dan in de oven voor ongeveer 50 minuten. Zet de oven ietsje hoger op 165 graden en laat het nog 10 minuten bakken.

Let goed op de oven, maar niet de oven open maken. Elke oven is anders. Als je ziet dat de cake te snel gaar word en heeft geen 50 minuten nodig zet het dan ietsje lager. En als je ziet dat de cake nog niet gestegen is na een half uur zet je het ietsje hoger. 

Laat de cake dan afkoelen. Snij de bovenkant van de cake een klein stukje af en draai de cake om. Snij het dan door zodat je twee delen hebt, om de cake te vullen met Creme. Let wel op dat de cake goed afgekoeld is. vul de cake met Creme aan de binnenkant en buiten. Maak het glad met een spatel. Verkruimel dat stukje cake wat je afgesneden heb en versier daarmee de taart.

Laat het in de koelkast tot gebruik. De creme blijft ook buiten de koelkast heel lang goed, zelfs in warme ruimtes. 



maandag 15 oktober 2018

Koeiepoten met kikkererwten/ Kar3in/ ishekreren

Koeiepoten met kikkererwten

 Degene die het recept hiervan  wou moest even geduld hebben, maar daar is het dan uiteindelijk  😊

Bodigdheden:
1 koeiepoot
Kikkererwten (geweekt 1 dag van te voren)
1 middelgrote ui fijn gesneden
2 wortels in schijfjes gesneden
paar takjes fijn gesneden koriander
1 tl gember
1 tl kurkuma
1 tl paprika poeder
1 tl komijn
Half tl peper
zout naar smaak
klein beetje safraan ongeveer 1 mespuntje

Bereiding:
Doe de stukjes koeiepoot en ui in de snelkookpan met een scheutje olie en wat zout.
     

Doe de deksel op de pan en laat het voor ongeveer 5 minuten  bakken. Ondertussen snijd je de koriander fijn. Daarna doe je de koriander en de kruiden erbij. Roer het goed om.

Vul de pan met water totdat de stukken koeiepoot onder water staat. Doe de snelkookpan dicht en laat het voor ongeveer 20 min koken. Daarna doe je de kikkererwten erbij en laat je het weer ongeveer 10 min koken. Let erop dat er genoeg saus in de pan zit. Je kan er anders meer water bij doen, omdat de kikkererwten ook nog een beetje water opneemt tijdens het koken.

Soms kook ik kikkererwten in de snelkookpan voor met een beetje zout. Ik laat het dan afkoelen en doe het erbij als het vlees gaar is. Je laat het een paar minuten koken en klaar 😊

Nog een tip 😂 Doe er een handje vol rijst bij en 1 bouillonblokje voor couscous. Laten koken op zacht vuurtje tot rijst gaar is.

zaterdag 22 april 2017

Tajine met visballetjes


Deze tajine is voor ongeveer 5 personen. Maak eerst visfilet klaar voor je aan tajine begint.

Benodigdheden voor een grote tajine:
4/5 middelgrote aardappels (elke aardappel door 4 delen)
1 ui fijn gesneden
Scheutje olijfolie
Scheutje zonnebloemolie
1 tomaat in blokjes gesneden
Erwten of andere groente die je lekker vind
1 tl kurkuma
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
Ietsje peper
Zout
1 visbouillonblokje
Paar takjes fijn gesneden koriander

Bereiding:
Doe de olie in een tajine en bak daarin ui en aardappels voor een paar minuten met deksel op de tajine. Roer het daarna goed om en doe er dan tomatenstukken, bouillon en kruiden bij. Roer het weer goed om en doe er een theeglaasje water bij ongeveer 150 ml. Leg visballetjes in de tajine en groentes die je lekker vind. Ik heb erwten alleen gedaan. Laat het voor ongeveer 10 minuten koken doe er dan olijven bij, laat het dan nog voor 10 minuten koken. Visballetjes en de meeste groentes zijn snel gaar dus voor dit gerecht hoef je niet lang in de keuken te staan.

Voor visballetjes heb je nog het volgende nodig:
4/5 visfilet ik heb hier Alaska filet gebruikt, snij dit in kleine blokjes ik knip dat klein met een schaar.
1 tl kurkuma
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
1 tl gedroogde peterselie
Ietsje peper
Zout
Scheutje zonnebloemolie

Doe dit alles in een kom en pureer het met een staafmixer. Zet het in de koelkast tot je het nodig hebt voor de tajine. Maak er dan balletjes van.




maandag 17 april 2017

Pastagratin



Recept voor 2/3 Personen.

Benodigdheden:
Pasta 
Groente (ik heb diepvriesgroente gebruikt)
1 pakje kookroom
1 zak Geraspte kaas (Gouda maar je kan ook andere kaas gebruiken)
Peper en zout
1 tl knoflookpoeder
2 eieren

Bereiding:
Kook pasta zoals op verpakking staat met wat zout. Kook in een kleine pannetje de groente beetgaar met wat zout. 
Mix in een kom 1/3 van de geraspte kaas, ei, peper, zout, knoflookpoeder en room. Doe als pasta en de groentes gaar zijn in een vergiet en daarna in de ovenschaal.


Giet daarna het beslag over de pasta en roer het goed om.



Strooi nog wat geraspte kaas erover en bak het in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer een half uur.





donderdag 23 maart 2017

Gefrituurde gevulde eieren


Benodigdheden:
8 eieren gekookt
Kommetje met 2 eieren geklutst
Kommetje met bloem
Kommetje met paneermeel of panko

Bereiding:
Snij eieren door midden en haal eigeel eruit. Doe dan door bloem, door ei daarna door paneermeel. Als je alle eieren hebt paneert frituur je de eieren tot het goudbruin is.

Met eigeel kan je de eieren vullen door het simpel te mengen met mayonaise en met spuitzak in het midden van de ei te vullen. Ik heb hier de eieren niet gevuld, omdat ik de eieren voor pasta salade heb gebruikt.

Marmita met konijn


Dit gerecht kun je maken met de groentes die je zelf wilt. Je kunt ook verschillende groentes gebruiken. Vandaag heb ik alleen doperwtem en aardappelen gebruikt :).Het is een soort tajine gerecht maar dan klaar gemaakt in een pan (marmita)

Wat heb je nodig:
4 aardappelen (geschild en in drie stukken gesneden)
Doperwten
Stukken konijn
1tl kurkuma, gember, paprikapoeder, komijn
half tl zwarte peper,
scheut olijfolie en zonnebloemolie
zout naar smaak
1 middelgrote ui in stukken gesneden
1 tomaat in stukken gesneden
paar takjes koriander (ik gebruik ook wel eens 1 tl gedroogde peterselie)

Bereiding:
Doe een scheut olijfolie met scheutje zonnebloemolie in de pan met de konijn, ui en zout en laat het voor een paar minuten bakken, tot de konijn aan alle kanten gebraden is. Dan doe je er de koriander, kruiden en de tomaat erbij. Laat het nog 5 minuten bakken. Doe er water bij tot de koNijn net niet onder staat, dus het moet er nog net bovenuit steken. 


Laat het koken voor 20 minuten, maar hou het wel in de gaten. Als het alle water heeft opgenomen doe je er wat water bij. Na 20 minuten doe je er de groentes bij en laat je het koken tot de groentes gaar zijn, dat is ongeveer een kwartier.  Het lekkerst is al je saus een beetje opgenomen is en ietsje dikker is geworden. Als er nog te veel saus in de pan is doe je het verder koken zonder deksel op de pan. 

Dit gerecht is lekker met olijven, warme Marokkaans brood en frisse salade. konijnvlees is ook snel gaar net zoals bij kip. Kijk voor je er groentes bij doet of het vlees een beetje zacht is


Marmita met kip



Dit gerecht kun je maken met de groentes die je zelf wilt. Je kunt ook verschillende groentes gebruiken. Vandaag heb ik alleen broccoli en aardappelen gebruikt :).Het is een soort tajine gerecht maar dan klaar gemaakt in een pan (marmita)

Wat heb je nodig:
4 aardappelen (geschild en in drie stukken gesneden)

Broccoli
Stukken kip (kan hele kip, kipvleugels, dijen)
1tl kurkuma, gember, paprikapoeder
half tl zwarte peper,
scheut olijfolie en zonnebloemolie
zout naar smaak
1 middelgrote ui in stukken gesneden
1 tomaat in stukken gesneden
paar takjes koriander (ik gebruik ook wel eens 1 tl gedroogde peterselie)

Bereiding:
Doe een scheut olijfolie met scheutje zonnebloemolie in de pan met de kippenstukken, ui en zout en laat het voor een paar minuten bakken, tot de kip aan alle kanten gebraden is. Dan doe je er de koriander, kruiden en de tomaat erbij. Laat het nog 5 minuten bakken. Doe er water bij tot de kip net niet onder staat, dus het moet er nog net bovenuit steken. 


Laat het koken voor 20 minuten, maar hou het wel in de gaten. Als het alle water heeft opgenomen doe je er wat water bij. Na 20 minuten doe je er de groentes bij en laat je het koken tot de groentes gaar zijn, dat is ongeveer een kwartier.  Het lekkerst is al je saus een beetje opgenomen is en ietsje dikker is geworden. Als er nog te veel saus in de pan is doe je het verder koken zonder deksel op de pan. 

Dit gerecht is lekker met olijven, warme Marokkaans brood en frisse salade.

dinsdag 21 maart 2017

Bladerdeeg met pudding


Bijna iedereen heeft bladerdeeg in huis en ik heb ook altijd kloppudding in huis. Dit recept is ideaal voor als je snel iets wilt meenemen voor op bezoek of je krijgt zelf bezoek en je toch iets zelf wilt maken en niet lang in de keuken wilt staan. 

Benodigdheden:
1 pak kloppuding vanille of andere smaak. Kloppen met 200 slagroom en 100 ml melk. Als op verpakking staat dat je moet mixen met 200 ml dan gebruik je alleen slagroom. En leg in de koelkast tot je bladerdeeg afgekoeld is.

Je hebt nog bladerdeeg, 1 geklopt ei en geraspte amandelen nodig.

Laat bladerdeeg ontdooien. Snij ze door midden en dan nog een keer door midden en leg twee vierkantjes op elkaar. Zoals je op de foto ziet. Smeer er dan wat geklopt ei over en strooi wat amandelen erop. Je hoeft er geen gaatjes in te prikken zodat het mooi bol word als het uit de oven komt. Als je bladerdeeg vellen opelkaar legt hoef je het ook niet te plakken. Tijdens het bakken plakt het zelf op elkaar. Bak het in een voor verwarmde oven oo 180 graden tot het goudbruin wordt.


Laat het dan goed afkoelen en snij ze dan open. Doe wat pudding in de spuitzak en spuit wat pudding op de onderkant. Leg de boven erop en strooi er wat poedersuiker over. 


Nou makkelijker kan echt niet ☺


vrijdag 17 maart 2017

Pita brood (MET VIDEO)



Benodigdheden:
2 soepkommen bloem
Kwart soepkom fijne griesmeel
1 pakje gist
Half pakje bakpoeder
2 tl suiker
1 tl zout

 Bereiding:
Alle droge ingrediënten meng je door elkaar. Voeg beetje voor beetje warm water toe en meng het met een lepel tot het deeg niet meer plakt en kneed daarna met je handen tot een soepel deeg. Laat het op een warme plaats rijzen tot het deeg zich verdubbeld heeft. Maak dan een lange sliert van het deeg en snij het in 12 stukken. Maak bolletjes van het deeg en laat het nog 10 minuten rijzen. 

Rol de bolletjes dan allemaal uit en begin daarna met bakken.Als je een schijf in de pan hebt gedaan draai je het meteen om en druk je met een spatel voorzichtig aan de bovenkant. Draai het steeds om tot het een mooi goudbruine kleurtje heeft en bol word. Leg het dan oo een handdoek zodat het niet nat word van de vocht.



dinsdag 14 maart 2017

Gefrituurde bloemkool


Lekker krokante bloemkool roosjes. 

Kook bloemkool met wat zout tot het zacht is. Giet het dan voorzichtig in een vergiet en laat het een beetje afkoelen. Kluts 2 eieren en in een andere kom doe je wat paneermeel met zout. Doe 1 voor 1 roosjes door ei en daarna door paneermeel. 

Verhit wat olie in de pan ongeveer 2 cm diep en bak de roosjes goudbruin. Het kan zijn dat je kleine stukjes hebt na het koken doe dat ook door ei en door paneermeel. Bak het pas op het laatst omdat kleine stukjes sneller goudbruin worden dan grote stukken.