Degene die het recept hiervan wou moest even geduld hebben, maar daar is het dan uiteindelijk 😊
Bodigdheden:
1 koeiepoot
Kikkererwten (geweekt 1 dag van te voren)
1 middelgrote ui fijn gesneden
2 wortels in schijfjes gesneden
paar takjes fijn gesneden koriander
1 tl gember
1 tl kurkuma
1 tl paprika poeder
1 tl komijn
Half tl peper
zout naar smaak
klein beetje safraan ongeveer 1 mespuntje
Bereiding:
Doe de stukjes koeiepoot en ui in de snelkookpan met een scheutje olie en wat zout.
Doe de deksel op de pan en laat het voor ongeveer 5 minuten bakken. Ondertussen snijd je de koriander fijn. Daarna doe je de koriander en de kruiden erbij. Roer het goed om.
Vul de pan met water totdat de stukken koeiepoot onder water staat. Doe de snelkookpan dicht en laat het voor ongeveer 20 min koken. Daarna doe je de kikkererwten erbij en laat je het weer ongeveer 10 min koken. Let erop dat er genoeg saus in de pan zit. Je kan er anders meer water bij doen, omdat de kikkererwten ook nog een beetje water opneemt tijdens het koken.
Soms kook ik kikkererwten in de snelkookpan voor met een beetje zout. Ik laat het dan afkoelen en doe het erbij als het vlees gaar is. Je laat het een paar minuten koken en klaar 😊
Nog een tip 😂 Doe er een handje vol rijst bij en 1 bouillonblokje voor couscous. Laten koken op zacht vuurtje tot rijst gaar is.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten