Berkoekesh

Mijn vriendin L. Heeft een babytje gekregen. Ze ligt nog in het ziekenhuis (hier moet je 3 dagen in het ziekenhuis liggen na een bevalling). Toen ik bij haar op bezoek ging wou ik iets gezonds meenemen waar veel ijzer enz inzit :-). Eigenlijk dacht ik er ook een hele tijd aan om dit gerecht te maken, maar daar kwam steeds maar niks van. Dus heb ik vandaag dit gerecht maar voor ons en voor haar gemaakt en meegenomen naar het ziekenhuis en ik heb ook nog wat chocomuffins gebakken en meegenomen.

Kleine stukjes vlees
1 ui
paar takjes koriander
linzen
kikkererwten
((fenegriek (lholba) ongeveer 1 eetlepel ik heb dit niet erin gedaan, maar dit word meestal wel gedaan))
1 klein blikje tomatenconcentraat
2 bouillonblokjes rund of schaap
zout naar smaak
1 tl gember, paprikapoeder, harirakruiden
Halve pakje saffraan
berkouksbolletjes/vogeltongetjes (vermecelli in vorm van vogeltongetjes)
2 tomaten

Bereiding:

Doe het vlees, zout en een scheutje in een soeppan en bak het voor een paar minuten. Ondertussen doe je de tomaten, koriander en de ui in een blender en mix je dit heel goed. Doe het dan bij het vlees en ook de kruiden. Laat het voor ongeveer tien minuten pruttelen. Daarna doe je er ongeveer 2 liter water bij. Laat het voor een half uurtje koken en doe daarna de gepelde kikkererwten en de linzen erbij. Laat het weer voor een half uurtje koken. Doe de bouillonblokjes, tomatenconcentraat en de berkouksbolletjes/vogeltongetjes erbij en laat het koken tot het gaar is. 

Mini tortilla´s

Benodigdheden:

5 middelgrote aardappels (in blokjes gesneden)

1 tl paprikapoeder 

1 tl peterselie

1 tl kerrie poeder 

1 ui (gesnipperd)

3 teentjes knoflook

4 eieren

zout & peper naar smaak

Bereiding:

Bak de aardappelblokjes tot het gaar is. In een andere pan bak je de ui en knoflook voor een paar minuten en doe er dan kruiden bij en bak het nog 2 minuten. Mix de eiren en doe daar de gebakken aardappelblokjes en ui met kruiden bij. Bebeboter de muffinvorm. Vul de muffinvorm 3 kwart en druk het een beetje aan. Bak in voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 10 minuten.

Als je de tortilla´s uit de oven hebt gehaald, dan ga je met een lepel langs de rand en zo schep je de tortilla eruit, zodat het niet kappot gaat.

Spaghetti

Ik hou heel erg van pasta gerechten, maar mijn man helaas helemaal niet. Als ik het maak moet ik voor me zelf maken of iemand uitnodigen om het met mij mee te eten haha. 

Spaghetti vind ik het lekkerst zo simpel mogelijk niet teveel kruiden. 

Kook de spaghetti zoals op verpakking staat. Snipper een uitje en dat fruit je in wat olijfolie. Daarna doe ik de gehakt en de kruiden (zout naar smaak, 1 tl peper, 1 tl oregano , 1 tl basilicum) erbij. Ik bak het dan voor een paar minuten en dan doe ik 1 blik tomatensaus erbij. Het geheel voor 10 minuten laten koken en klaar :)