Amande bloem koekjes

Het recept is van islaamparel van tagine.nl ze heeft er bligat van gemaakt. Ik heb voor de vulling en deeg dit recept gebruikt maar andere vormpjes van gemaakt. Het is een super goed recept heerlijke koekjes waren het. Heb de koekjes na het bakken in hete honing gedompeld voor de glans en smaak.

voor het deeg:

75 gr gesmolten boter

snufje zout

ongeveer 300ml warm water

half theeglaasje mazhar

ongeveer 700 a 800gr bloem,kan iets meer of minder zijn,ik doe het altijd op gevoel

vulling:

1 kilo geschilde en gemalen amandelen

ongeveer 300gr poedersuiker,proef de vulling en voeg eventueel wat poedersuiker bij als het niet zo zoet is

(Omdat ik de koekjes in honing heb gedompeld heb ik er geen poedersuiker bij gedaan) 

1  halve thl kaneel

half theeglaasje mazhar

1 volle eetlp boter om de vulling wat vaster te maken

groene en rode kleurstof (bij deze koekjes geen kleurstof bij gedaan)

decoratiepillen van baukje

eerst de amandelen schillen en malen in de keukemachine,doe het in een kom en voeg poedersuiker,kaneel en mazhar toe,beetje mengen en doe dan de boter erbij tot je een vaste vulling krijgt waar je een bolletje van kan vormen.verdeel het in 2 helften en doe bij de nee helft de rode kleurstof en bij de andere de groene kleurstof.een paar druppels maar want het is best sterk spul.dek het af met een plastic zak en laat staan tot je het nodig hebt.

dan maak je er kleine balletjes van,iets groter dan een knikker ongeveer,en zo werk je de vulling helemaal af.

dan ga je het deeg maken,doe de bloem in een kom en voeg zout toe,gesmolten boter,mazhar  en beetje bij beetje het water,en kneed dit tot een mooi soepel deeg,ja kan iets meer of minder water nodig hebben daarom moet je het langzaam aan toevoegen.het deeg moet goed gekneed worden.

maak er 4 bolletjes van en bedek dit met een plastic zak.

 pak 1 bolletje deeg en rol het uit op je werkblad,het moet heel dun worden.dan pak je een soort pizzasnijder waar je ook shabakia mee maakt,jullie begrijpen wel wat ik bedoel denk ik,en snijd er kleine vierkantjes van.daarop leg je  in het midden 2 verschillende kleuren balletjes van het amandeldeeg en druk dit een beetje tegen elkaar zodat het niet losraakt.dan pak je de ene punt van het vierkantje en dat haal je naar het andere punt toe en dan zet je het vast met een decoratiepilletje.zo werk je ze allemaal af en zet ze op een bakplaat.de oven voorverwarmen op 175 graden en bak de koekjes ongeveer 15 a 20 min in de oven,ze moeten licht van kleur blijven,als ze een beetje hard aanvoelen zijn ze klaar.

je krijgt hier best veel koekjes uit,dus als je ze voor het eerst maakt  kan je de ingredieten beter halveren.