Sfenj / Marokkaanse donuts

Deze Marokkaanse sfenj is knapperig van buiten en luchig van binnen.

Benodigdheden:

ongeveer 600 gr meel

1 zakje gist

1 bakpoeder

1,5 marokkaanse soepkom water
1 el zout

1 el suiker

olie om in te bakken

Bereiding:

Suiker, gist en bakpoeder in een grote tijl doen en dan 1 kom water toevoegen en goed mengen.

Daarna doe je er een beetje voor beetje meel bij en meng je het met een garde tot je het niet meer kan mengen met een garde ga daarna verder met je handen (of doe alles in een deegmachine) kneed alles tot een zacht plakkerig beslag. Het beslag mag niet te dik zijn maar ook niet waterig.

Laat het dan rijzen tot het dubbele is geworden. 

Je doet olie in de pan en je zet het vuur op z'n hoogst. Je maakt dan je handen nat met olie, zodat het deeg niet in je handen gaat plakken. Je neem steeds een stukje deeg in je handen en maak je er snel een bolletje van en maak je een gaatje in het midden en rek je het een beetje uit. daarna leg je het in hete olie. Bak het tot de onderkant bruin is geworden, daarna draai je het om. Als je het eerder omdraait dan stopt het met rijzen.