Harira

Ik vind harira van mijn moeder de lekkerste harira :D. Maar pas geleden heb ik harira van mijn buurvrouw gekregen. Het was heel anders dan wat mijn moeder maakt, maar super lekker. Ik heb natuurlijk het recept gevraagd en als een paar keer geprobeerd. Super simpel en heelll lekker.

Benodigdheden:

Half bosje peterselie

Half bosje bleekselderij

2 kleine uitjes of 1 grote

4 middelgrote tomaten

3 wortels

1 klein blikje tomatenpuree

Stukje pompoen

Bosje koriander

1 lamsbouillon 

1 blikje kikkererwten

2 el zout (ik doe 3 omdat ik van zout hou)

1 el harirakruiden

1 el gember

Stukje lamsvlees of kalfsvlees 1 marokkaanse soepkom meel 

Bereiding:

Doe in een grote snelkookpon de peterselie, pompoen en bleekselderij. Ik heb bleekselderij, pompoen en peterselie in stukken gesneden, bij elkaar in een zakje gedaan en in de vriezer gedaan. Doe daarna de kruiden erbij.Daarna doe je de vlees, grof gesneden wortels, ui, tomatenpuree en ontvelde tomaten bij.

Doe daarna ruim water in de pan en breng het aan de kook. Als het aan de kook is, doe je de snelkookpan dicht en laat je het ongeveer 45 minuten koken.

Daarna haal je stuk vlees uit de pan en pureer je de rest. Stuk vlees snij je in kleine stukjes en doe je het weer terug in de pan.

Maak een papje van meel en water en doe het in de pan. Voeg de gewassen kikkererwten toe en bouillonblokje. De koriander doe je met een klein beetje water pureren en dat doe je dan ook in de pan. Breng het aan de kook op middelmatig vuur voor ongeveer 30 minuten.

Tot slot doe je de vermicelli in de pan en laat je het nog 5 minuten doorkoken.