Gringo / Beghrir

Benodigdheden:
2 Marokkaanse soepkommen meel
1 Marokkaanse soepkom fijne griesmeel
1 zakje gist
1 zakje bakpoeder
1 afgestreken el zout
1 afgestreken el suiker
Lauw warm water tot je soort van pannekoekenbeslag hebt (volgende keer maak ik er een foto van insha Allah)

Bereiding:
Doe de meel, griesmeel, suiker, gist en bakpoeder in een kom. Meng het allemaal met een lepel. Doe
er dan beetje voor beetje water bij en meng het met een lepel. Als er genoeg water in zit dat je kan mixen ga je het met een elektrice garde mixen. Je doet er dan netzoveel water bij tot je een pannekoekenbeslagg hebt. Doe er dan zout bij en mix het tot het een beetje schuimig word van boven. Ik heb wasbak met warm water gevuld en de kom met het beslag in de wasbak gelegd. Laat het ongeveer een kwartiertje rijzen. Als het een beetje schuimachtig van boven uitziet dan is het al klaar.

Wat belangrijk is bij het bakken. Je hebt een goede pan nodig. Mijn beghrirs waren altijd mislukt met een beghrir pan. Sinds ik tefal pan gebruik lukt het goed. Na elke beghrir de pan afkoelen onder koud water en goed droogmaken. Zet het vuur niet te hoog. Tussen middelmatig en hoog vuur.