1-pans gerecht (marmita)

Dit gerecht kun je maken met de groentes die je zelf wilt. Je kunt ook verschillende groentes gebruiken. Vandaag heb ik alleen okra en aardappelen gebruikt :).Het is een soort tajine gerecht maar dan klaar gemaakt in een pan (marmita)

Wat heb je nodig:
4 aardappelen (geschild en in drie stukken gesneden)
okra
lamsvlees (kalfsvlees kan ook)
1tl kurkuma, komijn, gember, paprikapoeder
half tl zwarte peper,
scheut olijfolie
zout naar smaak
2 uien of 1 grote ui in stukken gesneden
1 tomaat gepureerd
paar takjes koriander

Bereiding:
Doe een scheut olijfolie met scheutje zonnebloemolie in de pan met het vlees, ui en zout en laat het voor een paar minuten bakken, tot het vlees aan alle kanten gebraden is. Dan doe je er de koriander, kruiden en de tomaat erbij. Laat het nog 5 minuten bakken. Doe er water bij tot het vlees net niet onder staat, dus het moet er nog net bovenuit steken. 

Laat het koken voor een half uurtje, maar hou het wel in de gaten. Als het alle water heeft opgenomen doe je er wat water bij. Na een half uur doe je er de groentes bij en laat je het koken tot de groentes gaar zijn, dat is ongeveer een kwartier.  Het lekkerst is al je saus een beetje opgenomen is en ietsje dikker is geworden. Als er nog te veel saus in de pan is doe je het verder koken zonder deksel op de pan. 

Dit gerecht is lekker met olijven, warme Marokkaans brood en frisse salade.